恋人と飲もう!イタリア生まれのカクテルたち

ワインだけじゃない!イタリアはカクテルも豊富!特に近年は若い人たちの間で人気が上昇。オレンジや桃など季節のフルーツを添え、自宅でも楽しめる簡単レシピをご紹介します。

まず初めに準備するもの

まずは、カクテルのもととなるイタリア独自のリキュール類のご紹介です。

ベルモット

ベルモットとは、白ワインをベースに香草やスパイスを配合して作られるフレーバードワインのこと。2大産地はイタリアとフランスですが、イタリアは甘口、フランスは辛口が有名。甘味のあるベルモットはスイート・ベルモットと呼ばれ、大きく分けて赤みがかった色のロッソと、あまり色のないビアンコに分けられます。イタリアでは、チンザノ(Cinzano)やマルティーニ(Martini)ブランドが有名。

カンパリ

カンパリオレンジやカンパリソーダなどで知られている、リキュールのひとつ「カンパリ」。その製法は明らかではなく、約60種類ものハーブやスパイスを原料として作られていると言われています。苦味が特徴的で、ハーブのほのかな香りが感じられます。

左からカンパリ、アペロール、チンザノ(ヴェルモット 辛口、ロッソ、ビアンコ)、スカイウォッカ

アペロール

カンパリをだいぶ甘くしたような、オレンジの軽やかな甘さとスッキリした後味のアペロール。カンパリを赤色だとすれば、こちらはオレンジ色。イタリアだけでなくヨーロッパで人気を集めているハーブリキュールです。元々はパドヴァにあったバルビエリという会社が1919年に作ったもので、2003年にカンパリ社に買収されました。

上記のイタリアリキュール以外にも材料となるジン、スパークリングワインまたはプロセッコ、フルーツなどを用意して、オススメのカクテルを見ていきましょう!

合わせて読みたい 優しい夕陽と共に一杯!「アペリティーボ」 とは

イタリア生まれのカクテルたち

ネグローニ(Negroni)

ネグローニは、ジン、ベルモット、カンパリを混ぜ合わせたカクテルで、食前酒として飲まれます。その発祥の地として有力な説は、1919年のフィレンツェ。ネグローニ伯爵がいつも通うカフェ・カゾーニのバーテンダーに作ってもらったのが始まりです。ネグローニ伯爵は後述するアメリカーノが好きでしたが、ちょっと強めを要望したため、ソーダ水の代わりにジンをミックスしました。

Photo by Nuff . on Unsplash

作り方:

  • ジン、ベルモット(ロッソ)、カンパリを 1:1:1 の割合でよく混ぜる(※シェークはしない)
  • 氷に注ぐ
  • お好みでオレンジを一切れ添えて




ネグローニスバリァート(Negroni Sbagliato)

1972年にミラノのバー、バー・バッソで生まれたカクテル。Sbagliato とはイタリア語で間違えるを意味し、ネグローニにいれるジンの代わりに、スパークリングワインを加えたことがその始まり。間違えて作ってみたら美味しかった!そんなカクテルです。

Photo by Edward Howell on Unsplash

作り方:

  • スパークリングワイン、ベルモット(ロッソ)、カンパリを 1:1:1 の割合でよく混ぜる(※シェークはしない)
  • 氷に注ぐ
  • お好みでオレンジを一切れ添えて

アメリカーノ(Americano)

ネグローニのもととなったカクテルで、カンパリ、ベルモットを合わせたものです。お好みで炭酸水を加えるとスパークリングバージョンに。初めて提供されたとされるのは、1860年代のミラノ、カフェ・カンパリ。007 ジェームズ・ボンドが飲むドリンクとしても知られています。

Photo by Campari.com

作り方:

  • ジン、ベルモット(ロッソ)を同量氷に入れ、混ぜる
  • お好みで炭酸水を加えて

ベリー二(Bellini)

1948年、ヴェネツィアのハリーズ・バーのオーナーであるジュゼッペ・チプリアーニが考案しました。なぜその名をベリーニというかというと、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会のために作られたから。その絵画をイメージして、ピンクのカクテルとなりました。桃のピューレにイタリアのスパークリングワイン プロセッコを注ぎます。

ジュゼッペ・チプリアーニは、同様の理由でイタリア料理のカルパッチョも考案しています。こちらはヴェネツィアの画家ヴィットーリオ・カルパッチョに因んでいるそうです。

Photo by cookidoo.it

作り方:

  • 冷えたグラスに、白桃のピューレ1、プロセッコ2の割合を注ぐ
  • ゆっくりかき混ぜる




スプモーニ

イタリア語で「泡立てる」を意味する Spumare。カンパリにグレープフルーツの果汁を加えた甘酸っぱくてスッキリとした口当たりが特徴。

Photo by LIZZIE MUNRO on punchdrink.com

作り方:

  • 氷を入れたグラスに、カンパリと絞ったグレープフルーツを同量注ぐ
  • お好みの量のトニック・ウォーターを注ぎ、軽くかき混ぜる

アペロールスピリッツ

イタリアのカクテルで忘れてはならないのはアペロールスピリッツ!アペリティーボで周りを見渡せば、飲んでいない人はいないほど人気のカクテル。アペロールというカンパリを甘くしたようなリキュールにプロセッコを注いでいただきます。

Photo by Kike Salazar N on Unsplash

作り方:

  • 氷を入れたグラスに、アペロール、プロセッコ、炭酸水を同量注ぐ
  • ゆっくりかき混ぜる

#ワイン #ワインだけじゃない

ITALIAMO編集部

 

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